養生食材-----－oooooooooolichen1943的部落格

有些常見的食物既是食材，也是中藥材，除了美味、具養生功效以外，還能窈窕瘦身，原因包括藥材本身吃了會飽，有些則是具利水作用，能改善經前水腫。

• 茯苓、茯神／茯苓中間有松樹的根穿過去稱為「茯神」。茯苓和茯神都能健脾利水，而茯神具有很好的安心神作用，效果比茯苓更好。茯苓、茯神可以做成茯苓包子或茯苓膏、龜苓膏，也能煮成排骨湯、雞湯，煮湯時再加入2、3錢的酸棗仁，可以利水並緩解食欲旺盛的問題。

• 山楂／山楂是一種果實，味道偏酸，利水效果並無特別顯著，主要是助消化、消積，改善消化不良引起的脹積，影響到水分代謝，此時用山楂，將「積」清掉後，自然就不會有阻礙，水分就能通了。但山楂本身帶酸性，所以空腹吃其實很傷胃。

來診的一個女生很瘦，本身有胃痛毛病，因為膽固醇過高而吃西藥預防血栓，有點胃潰瘍，她不知道從哪裡聽到山楂可降膽固醇，竟然自行購買後，就空腹喝山楂水，結果胃痛更劇！傳統上，山楂都是飯後才吃。夏天大家常喝的烏梅汁，是解油膩、幫助代謝的飲品，其中便含有大量的山楂，只要在飯後喝，通常沒問題。

• 紅豆／對瘦身的幫助主要是有利水消腫的作用，而且紅豆的鐵質、蛋白類及豆類纖維含量高，瘦身中食用無糖紅豆，倒是不需要擔心缺失營養，但是腸胃較弱的人吃多了容易脹氣。至於加了糖的紅豆湯，熱量偏高，對控制體重幫助不大。傳統用藥「赤小豆」比紅豆外形上稍小一點，顏色稍微深一點，利水效果較佳。

• 薏仁／薏仁既是中藥材，也是食補的穀類之一，最常見的吃法是四神湯，使用薏仁半杯，再加3錢茯苓、蓮子、芡實及當歸1、2片，還可加豬肚或雞腿，端視料理方便而定。也可以加新鮮山藥，用4兩或8兩（半斤），對於飽足感有一定的助益。只是薏仁的熱量也不低，大概跟米飯差不多，可用來取代米飯，攝食上要注意。此外，懷孕初期也暫時不宜服用薏仁。

• 利水中藥，需經醫囑才能用／有些中藥材不建議患者自行購買食用，像車前子、玉米鬚、澤瀉、豬苓等，中醫運用這些藥材治療水腫時，其實還會搭配幫助血液循環的藥材，促進水分瀝出，因為有水腫的人，中醫還會考慮是否有血液循環不良的問題，或有其他問題需要一併處理，通常不會只做單純的利水動作而已。

（本文作者／樂英如）
（摘自／一輩子受用的月經調養聖經／三采文化出版）