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飲食均衡很重要!!吃素也會中風
…「好膽固醇」過低造成
吃素的人膽固醇較低，但是這樣就真的能
遠離心血管疾病嗎？
彰化一名72歲老先生，吃素吃了20年，日
前卻還是中風送醫，醫生檢查發現，老先
生因為吃素，膽固醇偏低，其中被稱為血
管清道夫的高密度膽固醇也不足，因此清
除血栓的能力降低，才會造成中風，建議
吃素食的民眾，要用橄欖油炒菜，並多吃
紫菜、香菇跟豆腐等，才能增加高密度膽
固醇，保護血管。
72歲蔣老先生吃全素吃了20年，竟然中風
送醫。蔣老先生：「走上學宗教的路，就
以吃素為目標，所以就一直吃素吃下去。」
不吃肉、不沾葷，血管卻還是嚴重堵塞，
醫生檢查發現，蔣老先生中風原因是膽固
醇太低了，醫生說，膽固醇有兩種，一種
是低密度膽固醇，這種太多會造成動脈硬
化，是壞膽固醇，另一種是高密度膽固醇
，俗稱血管清道夫，因此被稱為好膽固醇
，長期吃素的人，膽固醇低，相對的高密
度膽固醇也偏低。
彰化員榮醫院副院長張木信：「吃素的人
好的膽固醇低的時候，容易造成我們心臟
血管清除血栓的能力是降低的。」
醫生說，一般民眾要控制膽固醇，除了多
運動，減少膽固醇的攝取，還要適量吃魚
肉、牛奶、雞肉和雞蛋等，補充維他命B3
，而吃素的民眾，可以多吃紫菜、香菇、
芝麻或是黃豆製品，像是豆腐、豆漿等，
並且用橄欖油來炒菜，增加高密度膽固醇
濃度保護血管，千萬不要以為，不吃肉改
吃素，膽固醇不高就不會中風。
馨儀 發表在 痞客邦 PIXNET
本文引用自s93km1208 - 飲食均衡很重要!!吃素也會中風…「好膽固醇」過低造成
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